始于 1907 · 一锅羊羔肉炖了百余年 · 四代人接力传承
微信扫码联系从走街串巷的扁担挑子，到今天的新疆老字号——四代人，一口锅，百余年。
创始人李生华（人称"李六什子"）从陕西来到迪化（今乌鲁木齐），挑着扁担走街串巷卖羊羔肉，吾吾子的故事从这里开始。
长子李占寿（小名"吾吾子"）接手，在南梢门子一带推车叫卖。他把羊肝夹上羊尾油免费请路人试吃，日售三四只羊，口碑传遍全城——"吾吾子羊羔肉"由此得名，成为老乌鲁木齐人记忆里的一道风景。
羊羔肉一度凭票供应，店铺历经停业与恢复。老乌鲁木齐人说，那个年代能吃上一顿吾吾子羊羔肉，是"最幸福的享受"。
刘玉珍接手，成为第三代传人，打破了"传男不传女"的旧训。她每天凌晨蹬三轮车采购、煮肉、出摊，一站就是几十年，把这块牌子在最难的岁月里守了下来。
刘荫楠先生所著《乌鲁木齐掌故》出版，专章记载吾吾子羊羔肉——品牌自此"记入史册"，成为可查证的最早书面史料。
第四代传人李敏（19 岁）接手，在和平南路开出第一家沿街专卖店，结束菜市场经营，吾吾子进入品牌化时代。
2005 年注册"吾吾子羊羔肉"商标；2007 年被中国烹饪协会授予中国名菜；2008 年列入乌鲁木齐市级非物质文化遗产；2009 年列入新疆维吾尔自治区级非物质文化遗产名录（2010 年颁牌）。
2013 年新民路第二家专卖店开业；2014 年获评乌鲁木齐餐饮老字号；2016 年获"首届中国金牌旅游小吃"；2017 年获中国烹饪协会"中国餐饮 30 年优秀企业奖"。
2018 年获中国烹饪协会认定为"中国菜·全国省籍地域经典名菜代表品牌企业（新疆菜·手抓肉）"，并获"改革开放 40 年中国餐饮行业老字号新辉煌企业"；同年李敏获新疆餐饮行业匠心传承突出贡献人物奖。
2024 年获自治区商务厅授予首批"新疆老字号"（编号 XJ008）；同年获携程口碑网"当地风味餐厅"上榜门店，并登上大众点评必吃榜；2026 年正申报"中华老字号"。百年吾吾子，故事仍在续写。
四代人，一口锅——三分钟，看完吾吾子一百余年。
《吾吾子》品牌故事片 · 两段版（3 分 16 秒）
全部选用新疆塔城巴什拜有机排酸羊肉（见下文），古法制作，不加多余调味。
白水清炖，汤色清亮微白，带骨上桌。以洋葱与盐打底，配以 10 余种祖传秘料，不加酱油等额外调味，突出羊羔肉本味鲜嫩——这道菜的烹饪技艺，正是 2009 年列入自治区级非物质文化遗产的那一门。
面皮入油自起泡，金黄中空如灯笼；裹入核桃、花生、葡萄干等坚果碎，酥脆回甜；烫面糖馅的油炸糕则外壳微脆、内里软糯，趁热咬开糖汁流动。配三炮台茶的绝配，是老乌鲁木齐人待客的体面点心。
羊羔肉与洋葱、皮牙子同入搪瓷缸子，小火慢煨——缸存其香、肉酥而不散，汤浓而清亮，是新疆人家最质朴的炖肉古法。
整鸡煮至离骨，手工去骨撕条，配椒麻料汁拌匀——椒麻鲜香、皮爽肉滑，麻而不燥，凉吃更入味，是新疆餐桌上的经典凉菜。
不是所有的羊肉都配得上百年手艺。吾吾子选用产自新疆塔城的巴什拜羊——国家地理标志产品。
巴什拜羊由塔城裕民县爱国人士巴什拜·乔拉克在上世纪上半叶培育而成：以本地哈萨克羊与巴尔鲁克山的野生盘羊杂交选育，天生体格结实、耐寒耐粗饲。民间说得形象——这种羊"吃的是中草药，喝的是冰川雪水"，在山花草甸间每天行走觅食，肉质紧实细嫩、几乎无膻味。
2015 年被原国家质检总局批准为国家地理标志保护产品；2026 年 1 月入选《国家级畜禽遗传资源保护名录》；主产地裕民县被誉为"中国巴什拜羊之乡"。核心产区仅限塔城一隅，草原轮牧——目前每年可供市场商用的羊只有约 10 万只左右，非常稀少。
羔羊肉肌肉纤维细嫩、胆固醇含量低、无膻味，清水一炖满屋生香。宰后经标准排酸工艺（0℃–4℃ 冷却排酸 24 小时），肉质更易咀嚼消化、营养吸收率更高，口感比热鲜肉更鲜嫩安全。好食材配古法，一口就能吃出分别。
以下均为实体奖牌、证书原件实拍。
从 2005 年到今天，媒体笔下的吾吾子。点击标题可直接跳转原文。
两店营业时间统一：上午 11:00 至 凌晨 24:00 ｜ 服务热线：0991-2555557
地址：新疆乌鲁木齐市天山区和平南路 273 号
电话：0991-8871686
营业时间：11:00 – 24:00
地址：新疆乌鲁木齐市水磨沟区新民路 374 号新民路美食街 B 区 9 号
电话：0991-8865686
营业时间：11:00 – 24:00